معرفی تجهیزات اطفاء حریق

یکی از مهمترین جنبه های ایمنی آتش نشانی رستوران این است که اطمینان حاصل کنید که محل شما دارای آموزش کامل ایمنی آتش نشانی است. کارکنان باید در مورد پروتکل‌های ایمنی آتش‌سوزی آموزش ببینند، مراحلی را که می‌توانند برای جلوگیری از آتش‌سوزی بردارند و خطرات رایج آتش‌سوزی را که باید اجتناب کنند، بیاموزند. علاوه بر این، بسیار مهم است که کارکنان در واکنش به آتش به خوبی آموزش دیده باشند و به آنها اجازه دهند تا با خیال راحت به آتش واکنش نشان دهند. خرید سیستم اطفاء حریق گازی FM200 از ضروری ترین وسایل های جلوگیری از آتش است. برای ایجاد یک دوره کامل ایمنی آتش نشانی، موارد زیر را در آموزش موسسه خود بگنجانید:

• تجهیزات ایمنی آتش نشانی - همه کارکنان باید بدانند که چگونه با تجهیزات ایمنی آتش نشانی و وسایل اضطراری مانند کپسول های آتش نشانی کار کنند و از آنها استفاده کنند.
• منابع برق - کارکنان آشپزخانه باید از مکان های مختلف منبع برق و نحوه خاموش کردن آنها برای جلوگیری از آتش سوزی آگاه باشند.
• واکنش به بحران - به کارمندان آموزش دهید که چگونه در شرایط اضطراری مانند آتش سوزی با آرامش واکنش نشان دهند، از وحشت و ترس جلوگیری کنند.
• انواع آتش سوزی - به کارکنان در مورد انواع آتش سوزی هایی که ممکن است در آشپزخانه رخ دهد و نحوه واکنش به آنها آموزش دهید.
• ایمنی شیمیایی - به کارکنان آموزش دهید که چگونه با مواد شیمیایی خطرناک و سایر اشیاء قابل اشتعال برخورد کنند.
• دوره های تجدیدپذیر - برای اطمینان از اطلاعات ایمنی آتش نشانی رستوران، دوره های مکرر ایمنی آتش نشانی را به کارکنان ارائه دهید.

ایمنی آتش نشانی رستوران

کارکنان خود را آموزش دهید تا:

یک کپسول آتش نشانی را به طور مناسب تعیین کنید و از آن استفاده کنید - مخفف آن که ممکن است مفید باشد PAST است - پین را بیرون بکشید، پایه را نشانه بگیرید، یک حرکت فراگیر انجام دهید، (10 فوت) فاصله داشته باشید.

تمیز کردن چربی - تمیز کردن هود اگزوز بسیار مهم است، زیرا تجمع چربی می تواند جریان هوا را محدود کند. حتماً دیوارها و سطوح کار را نیز تمیز کنید. محدوده، سرخ کن، جوجه های گوشتی، گریل و کوره های همرفت. دریچه ها و فیلترها

هرگز آب را روی آتش گریس نریزید - آب ریخته شده در گریس باعث پاشیده شدن گریس، پخش شدن و به احتمال زیاد به آتش سوزی بزرگتر می شود.

حداقل یک بار در روز خاکستر را از اجاق های چوبی و زغال سوز خارج کنید. در بیرون در ظروف فلزی حداقل 10 فوت دور از هر ساختمان یا مواد قابل احتراق نگهداری شود.

قبل از اینکه سیگارها را در سطل زباله بیندازید، مطمئن شوید که سیگارها خاموش هستند. هرگز در محل نگهداری یا نزدیک آن سیگار نکشید.

مایعات قابل اشتعال را به درستی نگهداری کنید - آنها را در ظروف اصلی یا ظروف مقاوم در برابر سوراخ شدن و محکم در بسته نگهداری کنید. ظروف را در مکان هایی با تهویه مناسب و دور از مواد، مواد غذایی، مکان های آماده سازی غذا یا هر منبع شعله نگهداری کنید.

برای جلوگیری از خطرات آتش سوزی وسایل را مرتب کنید - محصولات کاغذی، ملحفه ها، جعبه ها و مواد غذایی را دور از حرارت و منابع پخت و پز نگهداری کنید. دستمال‌های کثیف، زباله‌ها، جعبه‌های مقوایی و پالت‌های چوبی را حداقل روزانه به‌درستی دور بریزید.

از محلول های شیمیایی به درستی استفاده کنید. از مواد شیمیایی در مناطقی با تهویه مناسب استفاده کنید و هرگز مواد شیمیایی را با هم مخلوط نکنید، مگر اینکه دستورالعمل ها به مخلوط کردن نیاز داشته باشند. فورا نشت مواد شیمیایی را تمیز کنید.

سیستم اطفاء حریق گازی، سیستمی است که در آن از گازهای بی خطر برای اطفا حریق در محیط های مختلف از قبیل ساختمان های مسکونی، تجاری، اداری و صنعتی استفاده می شود. در حقیقت این سیستم در مواقعی به کار برده می شود که استفاده از سایر تجهیزات اطفا حریق نظیر کپسول های آتش نشانی، آب، مه آب، فوم و … به دلیل آثار مخرب زیست محیطی و همچنین امکان ایجاد برق گرفتگی و تحمیل خسارت در تجهیزات مستقر در محل ممکن نباشد.

از بهترین سیستم های اطفا حریق گازی می توان به سیستم اطفاء حریق گازی FM200 اشاره کرد که می توانید از شرکت ماد ایمن پاسارگاد تهیه کنید.

از طرفی واضح است که سیستم های اطفا حریق دستی نمی توانند قابلیت چندان زیادی در مهار و اطفا حریق داشته باشند. چرا که همواره به یک نیروی انسانی نیاز است که بتواند در مواقع اضطراری برای اطفا حریق اقدام کند که می تواند خطرات جانی و مالی بسیاری را در پی داشته باشد. از اینرو می توان گفت که سیستم اطفا حریق اتوماتیک را می توان یکی از مطمئن ترین سیستم هایی که به منظور مهار و اطفا حریق طراحی و روانه بازار شده اند در نظر گرفت.

انواع سیستم اطفا حریق اتوماتیک گازی

سیستم های اطفا حریق اتوماتیک گازی با توجه به گازی که برای عملیات اطفا حریق استفاده می شود؛ به دو دسته کلی تقسیم می شوند که این دو دسته عبارتند از:

1- گاز دی اکسید کربن (CO2): در این سیستم که قدیمی تر است، از گاز دی اکسید کربن (CO2) برای اطفا حریق استفاده می شود. دی اکسید کربن در فشار اتمسفر یک گاز بی رنگ، بی بو و از نظر الکتریکی غیر رسانا است. این گاز دارای نسبت انبساط بالایی است که امکان تخلیه و گسترش سریع را در زمان وقوع حریق در تمام نقاط محل حادثه دیده فراهم می کند. از جمله مزایای سیستم اطفا حریق با استفاده از گاز دی اکسید کربن (CO2) عبارتند از:

• قابلیت تخلیه و گسترش سریع در محل به دلیل نسبت انبساط بالا
• دوستدار محیط زیست: گاز دی اکسید کربن (CO2) در جو زمین وجود دارد و یکی از محصولات جانبی احتراق بوده و استفاده از آن هیچ تاثیر زیست محیطی مخربی ندارد.
• بدون نیاز به تمیزکاری محیط پس از عملیات اطفا حریق
• عدم وجود خطراتی از قبیل برق گرفتگی و آسیب رسیدن به تجهیزات برقی در حین عملیت اطفا حریق به دلیل غیر رسانا بودن
• اثرگذاری بر روی طیف گسترده ای از آتش سوزی ها

از جمله مضرات سیستم اطفا حریق با استفاده از گاز دی اکسید کربن (CO2) می توان به موارد ذیل اشاره نمود:

• غلظت بالای گاز دی اکسید کربن (CO2) در محیط ممکن است باعث ایجاد بیهوشی و یا حتی مرگ شود.
• به دلیل اثرات خنک کنندگی پائین گاز دی اکسید کربن (CO2)، امکان به وقوع پیوستن مجدد حریق وجود دارد.
• هنگام تخلیه، ذرات جامد گاز دی اکسید کربن (CO2)وجود دارند و الکتریسیته ساکن کافی برای تولید جرقه تولید می کنند.

2- گازهای بی اثر (Inert gases): در این حالت سیستم اطفا حریق اتوماتیک گازی با استفاده از گازهای بی اثر که به گازهای پاک نیز معروف هستند کار می کند. این سیستم اطفا حریق می‌تواند بدون آسیب رساندن به محیط زیست و ساکنین در محل، آتش را مهار کرده و فرآیند اطفای حریق را بهبود ببخشد. از جمله مزایای سیستم اطفا حریق با استفاده از گازهای بی اثر می توان به موارد ذیل اشاره نمود:

• غیر سمی
• بی بو
• عدم تاثیر بر روی دید به دلیل بی رنگ بودن
• پس از عملیات اطفا حریق هیچ گونه باقیمانده و یا رسوبات روغنی باقی نمی گذارد و نیازی به تمیزکاری محیط نخواهد بود.
• بدون هیچگونه آثار مخرب زیست محیطی
• عدم تخریب لایه ازون
• غیر رسانا و بدون خطراتی از قبیل برق گرفتگی و یا آسیب دیدن تجهیزات برقی
• کمترین شوک حرارتی (افت ناگهانی دما) ممکن در هنگام تخلیه

مکانیزم عملکرد سیستم اطفا حریق اتوماتیک گازی

اصول کار یک سیستم اطفا حریق اتوماتیک گاز با استفاده از گاز دی اکسید کربین (CO2) و یا گازهای بی اثر، کاهش اکسیژن موجود در یک فضای بسته به منظور خفه کردن آتش است. هنگامی که گاز دی اکسید کربن (CO2) و یا گازهای بی اثر به منطقه خطر تخلیه می شود، اکسیژن در فضای مذکور به حدی کاهش می یابد به طوری که اکسیژن کافی برای ادامه احتراق در دسترس نبوده و آتش خاموش می شود. در واقع پس از اینکه سنسورهای تشخیص حریق اولین علائم مربوط به آتش سوزی را دریافت کنند، سیستم اطفا حریق گازی به صورت اتوماتیک فعال شده و گاز از طریق لوله کشی از پیش تعبیه شده به سمت نازل های خروجی هدایت می شود و نهایتا با خروج گاز از نازل ها، عملیات اطفا حریق مطابق آنچه در بالا توضیح داده شد صورت می پذیرد.